【飲‧記錄】ゆず酒
前兩天在日本酒展喝到的應景商品，分別為中島釀造的小左衛門純米柚子酒 & 龍神酒造的尾瀨雪融柚子檸檬酒。
柚子酒跟梅酒大概是台灣最常見到的兩種日本果實再製酒了，利用水果、糖 & 酒浸漬出風味，一般來說，大多使用燒酌當做基酒，最後成品的酒精度大概是8~15%不等(根據日本酒稅法規定，不可超過20%)。口感帶甜，除了純飲之外，也很多人會拿它來做調酒，加冰加綠茶都是很常見的喝法。
這次來參展的柚子酒等級水準較高，大多採用米酒當做基酒，少了燒酌嗆辣的酒精感，口感較為潤滑細緻，香氣也更勝一籌。
俗話說，中秋有三寶，月餅文旦吃燒烤！(有這句話嗎……)
吃烤肉可以配紅酒，吃月餅可以配甜酒，吃文旦當然就要來配柚子酒！
祝大家佳節愉快~
BTW，日本的柚子並不是我們台灣熟知的文旦，而是外觀類似橘子的一種柑橘，香氣清爽口感帶酸，日本人很愛拿它做一些有的沒的事情，像是柚子胡椒、柚子茶，又或者一整顆丟到熱水裡泡湯，非常多功能的一種農產品！
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